Thomas wine葡萄酒漫談

我約十年前曾經被老闆調派至一家轉投資子公司任職，子公司就在台北車站一帶，我們上班族當然是早出晚歸，每天認真工作打拼到日落西山，每每肚子咕嚕咕嚕叫、提醒自己該下班的時候，都已經是晚上八九點，當時台北車站沒有現在的微風廣場，那個時間絕大部分的小吃店都已快要打烊，我唯一可以好好吃頓晚餐的地方只有去希爾頓(現在已改名叫凱撒飯店)，那一年多我大概在希爾頓的二樓coffee shop吃了五十碗以上的牛肉麵、五十份以上的總匯三明治，吃到全店的服務生一看到我，就會問："張先生今天要吃牛肉麵還是三明治？"
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午餐通常我不用出門，辦公室的美眉都會替我帶個便當或是一碗麵回來，而時間若是較寬裕，我中午時分就會去城中市場一帶覓食，比較常去的就是這家好味道排骨大王。
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這家店歷史悠久，不過由於我年輕時不是混西門町的，所以不像很多人是從小吃到大，這家店其實是我的老闆有一天帶我來的，他口中描述的形容詞，就是"從小吃到大"。
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老實說，第一次來吃時我並不覺得如何，印象中只覺得油膩又過癮(以前年輕時食物油膩並不是缺點)，後來因在附近上班經常來吃，倒也吃成了習慣。事實上炸排骨已是街頭巷尾的民生小食，上至王公貴婦、下至販夫走卒，每個人都有一本排骨飯經，遍地都是排骨飯專家；九如、華南、金圓、好味道等老牌排骨飯都各有擁護者，淡水黑店、龍門客棧我也覺得口味獨步，要說哪家才是王道，還真沒個準兒。
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後來我歸建回到林口與內湖，這裡就比較少來了，但是偶有經過，還是忍不住會進去吃一碗排骨飯/麵。這家的價錢其實一點都不便宜，一碗排骨飯/麵除了一片厚實的炸排骨之外，就只有些許酸菜而已，雖然不錯吃，但要讚美它好吃至極也絕對搆不上，但說也奇怪，只要經過就會忍不住走進來，通常我會加點個滷大腸、滷豆腐搭配排骨麵/飯，吃完後滿嘴是油，想到我的血脂肪指數，每次付帳時都會後悔，但是下次經過還是照吃，週而復始，也不知如何解釋。
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這家排骨的特色是醃過之後不裹粉，直接下油鍋炸，一碗排骨飯/麵端到面前時不但熱騰騰(熱到燙嘴非常適合老人家)，而且非常油(通常那片排骨中間凹下去的部份就盛滿了油)，排骨的確厚實又好吃，配著台式微甜酸菜一起扒著飯大口咀嚼，當下非常快意。
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排骨就在店門口現炸，不過雞腿卻是事先炸好的，正常情況當然是吃現炸的排骨，幹嘛要吃回鍋的雞腿？
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雞腿一大落，可見還是有很多人點。
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這家店還有二樓。古早來吃時，據八卦來源傳聞：此店的老闆有二個老婆，排骨店經營有成，後來分家時這二個老婆誰都想要這家店，最後協調出共管模式，就是一樓歸大房收錢、二樓歸二房收錢，成本費用等等支出則一人一半，所以在二樓吃的就在二樓買單，在一樓吃的就在一樓買單，一樓二樓的排骨都是來自一樓廚房，但收錢可是楚河漢界，上下分明。
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以前很容易分辨，因為大老婆與二老婆，都是親自坐在結帳台收錢，你若喜歡大的，就在一樓吃，你若喜歡老二，就去二樓吃，你若都喜歡，就在一樓吃畢排骨飯，再去二樓嗑一碟滷大腸。
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上圖就是排骨麵，咦~T大你不是說很油膩嗎？怎麼湯面不見油花呢？
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答案很簡單，因為湯的上層全是滿滿的一層油，要油水參半才有油花，全部都是油當然就花不起來了。
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滷豆腐。別看他白白的，滷得非常透，甚至有點過鹹。
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滷大腸，已經滷到快要入口即化的境界。
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特製辣醬，我看那些老伯伯老婆婆很喜歡加在排骨上吃，不過我不是很愛。
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價位不頂貴，但也絕對不算便宜。我建議點排骨類的就好，可以再去門口加點小菜，牆壁牌子上有些亂七八糟的千萬別點。
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ADD: 台北市武昌街一段11號
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