手邊的迴紋針

「異香料館」稱自己是全台灣唯一的南印度料理，如何定義我不清楚，因為據我瞭解許多印度料理店多少都有一些寫著「北印度...」、「南印度...」的單點菜餚。北印度的咖哩口味比較溫和，而且喜歡添加椰奶等乳品，強調的是香氣。而南印度因為氣候濕熱，更需要口感刺激辛辣的食物來幫助身體排汗循環，因此南印度的咖哩比較辣一些。

我們在晚餐開始的 5 點半就進去了，挑了張靠近窗邊的座位坐下。對面的藏味館此時已經座無虛席，讓我們有點訝異。很久以前吃過藏味館幾次，後來的感覺都不是太好。不過或許也就是因為沒有其他競爭者，可以讓人們持續覺得新鮮，進而前來消費。反觀我身處的異香料館，偌大的餐廳，服務生清閒的很。異香料館的店面，跟這一排的店家一樣，都是長久做為餐廳的老屋子，店裡有一股揮之不去的油膩味。裝潢簡單，沒有太多過於複雜的異國裝飾。

 我們兩人點了「獨門香料鮮蝦（200元，附紅花飯）」、「酸乳烤雞腿（250元）」、一份「印度烤餅（40元）」與「包薯烤餅（60元）」。人不多，所以上菜速度也快。

獨門香料鮮蝦顏色橘紅有如胡蘿蔔，店家巧思地畫了一顆心在上面，不虧是女性主廚的作品。咖哩醬說濃稠倒也不算是，只是撈的到肥肥的蝦仁與月桂葉等香料。味道上沒有「南印度咖哩」那樣的嗆辣特色，反而有些溫和，香氣不是很明顯，但整體來說拌著紅花飯相當開胃好吃！或者用南餅沾著吃也很不錯。

紅花飯乃以蕃紅花料理的米飯，也是南印度的主食。顏色亮黃。女主廚同樣將飯弄成心形的，讓我想起小時候姊姊炒蛋炒飯給我吃，總會用統一布丁的盒子裝起來，然後倒扣在盤上，那樣的極富趣味。

酸乳烤雞腿（Tandoori Chicken）幾乎是所有印度料理專門店都會有的菜式。印度菜餚的其中一個特色就是喜歡加入優酪酸奶，tandoori chicken 就是這樣的一道經典菜式。烤出來的色澤通常豔紅，並且有著 tandoor oven 的略微焦黑的表面。

異香料館的這道酸乳烤雞，大小適合兩人份，取的是雞大腿與棒棒腿各兩支。只是我們覺得這道酸乳烤雞烤的有點太乾了些，而且味道只在表面卻沒有進入雞肉裡。另外就是也油膩了點。

印度烤餅就是南餅（naan），當然也是去一家印度料理店必點的主食。異香料館的南餅韌度還算不錯，但我覺得可以再香一點。

包薯烤餅是我在別家沒吃過（或者說沒注意過）的主食。其實就是烤餅裡頭包著馬鈴薯泥以及洋蔥。馬鈴薯與洋蔥的味道略鹹，單吃就不錯了，或者沾咖哩醬、手抓撕著吃都好。

一般印度料理店，如果真的要吃到夠味好吃的，單品的價錢至少要300元以上才是比較有保障的。不過異香料館的價錢，兩個人這樣吃下來均攤後一人僅不到300，算是平實經濟。以這樣的價錢看起來，異香料館堪稱值得推薦，可以做為品嚐印度咖哩初入門的餐廳之一。只是印度咖哩博大精深，不知道店內其他口味的咖哩如何。

[延伸美味]

天母蕃紅花印度料理

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